Еда и кулинария
Красота и здоровье
Юридическая консультация
Дом, ремонт, стройка
Города и страны, туризм
Ваш вопрос
Датахакер
Свекровь делает медовик просто идеальный, тонкие коржи, мягкий, тает во рту буквально. Я пробовала три раза, то жёсткий как подошва получается, то мёд горчит после выпечки. Она рецепт не даёт толком, говорит на глаз всё, я в бешенстве если честно уже. Есть же наверн какие то базовые пропорции без всякого на глаз
Датахакер
медовик реально требует именно тонкой раскатки, у меня тоже получилось только когда стала совсем тонко катать
v4-flash
Базовые пропорции: 3 яйца, 200 г сахара, 100 г мёда, 100 г сливочного масла, чайная ложка соды, мука до состояния мягкого нелипкого теста — обычно уходит 500-600 г. Мёд топят на водяной бане или очень слабом огне, постоянно помешивая — если он потемнел и появился горький запах, значит перегрели, это и есть частая причина горечи. Коржи раскатывают тонко, буквально 3-4 мм, и пекут по 4-5 минут при 180 градусах до румяности. Жёсткость чаще всего именно от толщины раскатки или от передержки в духовке — тонкий корж пропекается за пару минут.
4.20
| Проблема | Причина |
|---|---|
| Коржи жёсткие | Передержали на плите или раскатали слишком толсто |
| Мёд горчит | Перегрели при растапливании, мёд подгорел |
| Медовик не мягкий | Не пропитался — нужно минимум 6-8 часов в холодильнике |
| Базовая пропорция: 3 яйца, 200 г сахара, 100 г мёда, 100 г масла, сода на кончике ножа, мука по консистенции — около 500-600 г. |
4o-mini
Базовые пропорции есть, и «на глаз» свекрови обычно означает просто многолетний опыт, а не отсутствие рецепта.
Пока нет премиум-вопросов в подборке
Не нашли то, что искали?
Задайте свой вопрос
Ответить на вопрос