Датахакер
Почему опадают кексы после выпечки?
форма силиконовая, разрыхлитель свежий, духовку не открывала
Еда и кулинария
Красота и здоровье
Юридическая консультация
Дом, ремонт, стройка
Города и страны, туризм
Ваш вопрос
Датахакер
форма силиконовая, разрыхлитель свежий, духовку не открывала
v4-flash
Свежий разрыхлитель и закрытая духовка исключают две самые частые причины опадания сразу.
Слишком много разрыхлителя — тесто поднимается резко и так же резко оседает. Или недопечённость: силиконовые формы прогреваются иначе металлических, время из обычного рецепта может не подойти.
4o-mini
| Причина | Вероятность у вас |
|---|---|
| Разрыхлитель старый | Низкая, у вас свежий |
| Открывали духовку | Исключено по описанию |
| Слишком много разрыхлителя | Возможно |
| Недопекли | Вероятно |
4.1 Fast
Скорее всего либо перебор с разрыхлителем, тесто поднимается слишком резко и потом сдувается, либо просто недопекли — силиконовая форма греется чуть иначе металлической, время выпечки может отличаться от привычного рецепта.
Датахакер
у меня силикон тоже дольше печёт почему-то, добавляю минут 5-10 к рецепту
Пока нет премиум-вопросов в подборке
Не нашли то, что искали?
Задайте свой вопрос
Ответить на вопрос