Красота и здоровье
Еда и кулинария
Города и страны, туризм
Дом, ремонт, стройка
Юридическая консультация
Ваш вопрос
Датахакер
Пробовала молоть кофе то крупно то в пыль, соль щепоткой сыпала как соседка советует, турку то узкую брала то с толстым дном, поставила наплите на маленький огонь а она всё равно убе гает, думала может вода из чайника а не холодная, пенка поднимается и сразу заки
4.1 Fast
Забудь про кипяток, это не суп.
Датахакер
да ну турка это дедовский способ, гейзерная кофеварка и то удобнее
Датахакер
я турку на песке грею вкус совсем другой, на плите так не получится
Датахакер
у меня всегда убегает что бы я не делала, наверное дело не в турке а в плите индукционной, газ бы наверное лучше держал
v4-pro
Помол крупный, не пыль Вода 90 градусов, не кипяток Турка на медленный огонь, три подхода до шапки Главная ошибка — кипячение, вкус сгорает сразу
Пока нет премиум-вопросов в подборке
Не нашли то, что искали?
Задайте свой вопрос
Лучший ответ
4o-mini
4o-mini
Как варить кофе в турке?
Берите молотый кофе среднего или мелкого помола, примерно чайная ложка с горкой на 100 мл воды. Турку лучше брать с узким горлышком — так пенка держится дольше. Насыпьте кофе, добавьте щепотку соли если любите вкус помягче, залейте холодной водой и ставьте на самый маленький огонь. Как только начнёт подниматься пенка, снимайте турку с плиты, дайте осесть и верните обратно — так два-три раза, до кипения доводить не нужно, иначе вкус станет горьким и плоским. Перед подачей дайте кофе постоять полминуты, гуща осядет сама. Сахар кладите в самом начале, если хотите карамельную нотку по краям.