Как сделать квас в трехлитровой банке?

Берётся трёхлитровая банка, заливается остывшим кипятком до плеч, добавляется подсушенная корка бородинского хлеба, сахар и щепотка дрожжей, накрывается марлей и убирается в тепло на 2-3 суток. Например: 100 г хлеба, 4 ложки сахара, треть чайной ложки сухих дрожжей на банку, через двое суток появляется характерный кисловатый запах и лёгкая шапка пены, значит можно процеживать.

• банка на 3 литра, воды 2.5 литра, остальное место под пену и брожение
• хлеб бородинский или ржаной, грамм 100-150, подсушить в духовке до тёмной корочки, не сжечь
• сахар 4-5 столовых ложек, без него квас просто не забродит
• дрожжи сырые пол чайной ложки прессованных или щепотка сухих, класть по минимуму иначе будет пивной привкус вместо квасного
• горсть изюма немытого, на нём природные дрожжи, это ускоряет брожение
• банку накрыть марлей, не крышкой, иначе газы разорвут стекло или банку сорвёт
• стоять при комнатной температуре 2-3 дня, зависит от тепла в квартире, в жару быстрее
• как только пена осела и вкус кисло-сладкий, процедить, перелить в бутылки и в холодильник