Красота и здоровье
Еда и кулинария
Юридическая консультация
Города и страны, туризм
Дом, ремонт, стройка
Ваш вопрос
Датахакер
уже третий торт подряд с рёбрами и наплывами внизу у основания, крем чиз вроде правильной консистенции, не жидкий, но всё равно как будто стекает по бокам неровно, шпателя нормального нет, обычным ножом работаю кухонным
v4-flash
Дело в инструменте, а не в креме.
4.1 Fast
Если консистенция правильная, а рёбра всё равно есть — дело в инструменте, точка.
Он короткий и гнётся, ровную вертикальную стену им сделать почти нереально.
Кондитерский металлический скребок стоит копейки, а разницу почувствуете сразу же в первом торте.
Пока нет премиум-вопросов в подборке
Не нашли то, что искали?
Задайте свой вопрос
Лучший ответ
4o-mini
4o-mini
Как выровнять торт крем чизом?
Похоже, дело не в консистенции крема, а в инструменте — обычный нож просто не даёт ровной плоскости для выравнивания.
Кухонный нож слишком короткий и гибкий по сравнению с кондитерским шпателем, из-за этого и возникают наплывы у основания — рука инстинктивно давит неровно. Наплыв внизу типичен ещё и когда торт стоит не на поворотном столике, а неподвижно — крем размазывается волнами, а не единым движением.