Как приготовить морс без сахара?

стевию бросай пару таблеток и сладко и сахара нет ноль

у меня без сахара вообще не морс а компот кислый почему то

Морс без сахара варится так же, просто сахар не кладётся вообще: ягоды разминаете, заливаете горячей водой градусов 80, настаиваете 15-20 минут под крышкой и процеживаете. Для сладости кладите переспевшие ягоды или добавьте пару ложек мёда уже в тёплый морс, кипятить с мёдом не нужно, иначе полезные свойства теряются и вкус становится плоским.

Ягода | Пропорция на 1 л воды | Как давить | Примечание Клюква свежая | 300-400 г | руками через сито, косточки не давить | самая кислая, без сахара будет как лимон, если непривычны, берите поменьше кислоты и добавьте яблоко для мягкости Клюква мороженая | 350-450 г | сначала разморозить, потом мять деревянной ложкой | сока чуть меньше чем у свежей, зато витаминов почти столько же Брусника | 300 г | мять аккуратно, шкурка плотная | своя природная сладость выше клюквенной, без сахара пьётся легче остальных Смородина чёрная | 250 г | давить с веточками не страшно, потом процедить | самый насыщенный вкус, но и самый терпкий, лучше разбавить водой сильнее Малина свежая | 400 г | мять вилкой прямо в кастрюле | быстро киснет без сахара уже на второй день, варите порцию под один раз Облепиха | 350 г | мять через сито в перчатках, красится сильно | сама по себе не кислая а маслянистая, без сахара получается странный привкус, лучше мешать с клюквой пополам Общее | не имеет значения | заливать водой 70-80 градусов, не кипятком | кипяток убивает витамин C и морс становится просто тёплой водой с цветом, а без сахара кислоту ничем не перебить, так что регулируйте только количеством ягод и временем настаивания, минут пятнадцать обычно хватает, а зимой из мороженых ягод морс выходит ничуть не хуже чем из свежих, разве что настаивать стоит на пять минут дольше

• ягоды хорошо размять, не проваривать долго
• заливать водой не выше 80 градусов
• настаивать минимум 15 минут под крышкой
• сладость добавлять мёдом уже в тёплый морс, не в кипяток