Как открыть кофейню?

1. Найти место с реальным потоком людей, а не красивое, но пустое
2. Посчитать расходы и точку безубыточности
3. Только потом покупать оборудование

открывала точку два года назад, аренда в первый же месяц выросла, еле пережили

муж пытался, прогорел за полгода, теперь развозит воду по офисам

не открывайте если не готовы сами стоять за стойкой первые месяцы, наемный бариста без вас разнесет все

[ ] Определить формат: кофе с собой, полноценная кофейня с посадкой или мини-точка [ ] Найти помещение и проверить проходимость в разное время дня, а не только утром [ ] Посчитать постоянные расходы: аренда, зарплата бариста, коммуналка, обслуживание оборудования [ ] Отдельно посчитать переменные расходы: кофе, молоко, стаканы, крышки, сиропы [ ] Определить точку безубыточности, сколько чашек в день нужно продавать, чтобы выйти в ноль [ ] Выбрать форму регистрации, ИП или самозанятость, с учётом планов по найму сотрудников [ ] Согласовать помещение с требованиями по вентиляции и электрике под кофемашину [ ] Заложить деньги на первые месяцы работы без прибыли, кассовые разрывы это обычное дело Важно: выручка от чашек кофе не равна прибыли, аренда и зарплата съедают заметную часть оборота.

Помещение и трафик Важно: без реального потока людей рядом даже отличный кофе не спасёт точку, аренда будет съедать всё.

Расходы Разделите постоянные, аренда и зарплата, и переменные, сырьё и расходники, иначе точку безубыточности не посчитать.

Документы Выбор между ИП и самозанятостью зависит от того, планируете ли нанимать бариста официально.