Машинное обучение и нейросети в чём разница?

нам на курсах именно так и объясняли, нейросети это как один инструмент из большого набора инструментов

Разные, но связанные понятия: нейросети - один из методов внутри более широкой области машинного обучения, а не синоним.

Коротко: нейросети - это подмножество машинного обучения, не два параллельных термина.

• машинное обучение - зонтичный термин для методов обучения на данных;
• туда входят и простые методы вроде линейной регрессии, и сложные вроде нейросетей;
• нейросеть без машинного обучения не существует, а вот машинное обучение без нейросетей вполне;
• в новостях слова часто путают именно потому, что современный прогресс почти весь идёт через нейросети.