Сумма чека | Ориентир по чаевым
До тысячи | округлить до ровной суммы или добавить рублей сто
Полторы-две тысячи | процентов десять сверху, никто не проверяет с линейкой
От трёх тысяч и выше | часто около пятнадцати, особенно если стол весь вечер обслуживал один и тот же человек
Это не закон и не прайс, а обычай, который сложился сам по себе. В одном заведении официантка скажет спасибо и за полтинник сверху, в другом молча воспримет и десять процентов как нечто само собой разумеющееся. Если реально не знаете сколько накинуть, смотрите на счёт: если там уже есть строка про сервис, чаевые фактически заложены, и добавлять сверху не обязательно, разве что обслуживание реально понравилось и хочется поблагодарить отдельно.
Ещё момент: если платите картой, терминал часто сам предлагает варианты вроде десяти, пятнадцати процентов, но это жёстко зашитые цифры, а не ваш выбор, всегда можно нажать свою сумму или вообще отказаться от этого шага. Наличные в этом смысле честнее, потому что вы сами решаете сколько положить и кому именно, а не отдаёте это на откуп программе кассы. Отдельно про большие компании: если вас человек десять и больше, некоторые заведения сами включают сервисный сбор в счёт, обычно от десяти до пятнадцати процентов, потому что обслуживать один большой стол физически сложнее, чем несколько маленьких. В этом случае доплачивать сверху уже точно не нужно, сколько бы ни говорили в интернете.
Ответить на вопрос