Как правильно есть том ям?

Том ям правильно есть ложкой, зачерпывая бульон вместе с креветками, грибами и помидорами черри, а рис при этом подают отдельной тарелкой сбоку и добавляют по ложке в суп сами, а не в виде готового плова. Причина в том, что тайская подача супов вообще не предполагает единой миски риса внутри бульона, рис нужен именно как гаситель остроты, а не как гарнир к мясу. Лемонграсс, галангал и листья кафир-лайма в тарелке лежат ради аромата, их структура слишком волокнистая и жёсткая для разжёвывания, поэтому опытные едоки просто отодвигают эти куски в сторону ложкой, не пытаясь откусить. Причина, по которой не стоит их жевать через силу, простая: волокна лемонграсса не размягчаются от варки настолько, чтобы стать съедобными, а галангал по вкусу похож на острое дерево. Палочки в этом супе используют редко и только для того, чтобы придержать креветку или гриб, пока ложка занята бульоном, есть суп палочками целиком неудобно и почти невозможно физически. Остроту тайские повара закладывают через перец чили и пасту, и она усиливается со временем в тарелке, поэтому первая ложка часто кажется терпимой, а третья уже нет. Гасить жжение водой бессмысленно, капсаицин в ней не растворяется, лучше заедать рисом или кокосовым молоком, если оно есть в составе бульона. Ложку и вилку используют вместе, вилкой просто подталкивают еду на ложку, а не накалывают ей отдельно.

первый раз тоже задохнулась от остроты, спасайтесь молоком а не водой

а я вообще без креветок беру, аллергия, говорят так тоже норм заказать